dal 1966 ... scuola di nonna Anna
Nel 1966, NONNA ANNA cominciò la sua attività di "piadinara" a Modigliana, appena vicino al centro vendeva la classica piadina romagnola o piada al testo inizialmente vuota e così per diversi anni. Di pari passo o forse anche di più vendeva la piada o pizza Fritta (come meglio si intende) Affiancata di tanto in tanto dai figli Francesco Marilena e Roberta ancora giovani.
Fino a quando a inizio/metà anni settanta il primogenito Francesco avvia un piccolo chiosco al maneggio dei cavalli appena fuori modigliana frequentato da tantissimi compaesani e da turisti da tutta la pianura romagnola Specialmente nei fina settimana estivi (ai tempi non si usava andare al mare ma bensì nei fiumi in campagna), ed è qui che nasce il nostro crescione dal sapore inconfondibile...
Nel 1988 sempre Francesco con la moglie Angela e la sorella Marilena sempre nell’attività costruisce il primo vero chiosco moderno vicino alle scuole e ai giardini di Modigliana dove finalmente nascono i nostri vari panini come il famosissimo CINESE e la nostra pizza prima al taglio sostituita poi dalla più richiesta pizza a spicchi.
Nel 1994 l’attività approda a Faenza in via Corbari con il chiosco LA LUCCIOLA gestito da Francesco e Angela fino al 2008, ma nel frattempo il figlio Davide E la sorella Marilena nel 2000 e nel 2001 aprono gli attuali chioschi CICALA e COCCINELLA.
il resto è storia di tutti i giorni...
Nel corso degli anni di gestione dei chioschi di Faenza per venire incontro ad una clientela più esigente e più abituata a frequentare anche la concorrenza nascono le Bruschette solitamente senza aglio sempre farcite con ottimi ingredienti della nostra terra, i super rotoloni fatti con una pasta diversa dal solito, i vari hamburger hot dog, le focacce lievitate e i vari piatti speciali...
Eccoci al maneggio dei cavalli Modigliana 1980 circa anno più anno meno...
